盛盈优配 非必要不开会，国内酒店怎么熬出头？

本文来自微信公众号：环球旅讯，作者：胡彪，题图来自：视觉中国

一

最近有一则消息引起了很多人的关注，国家层面开始重提过紧日子——时隔近 12 年，有关部门重新修改了"厉行节约反对浪费"的条例。

有细心的酒店商家注意到，新条例在会议活动章节中增加了不少内容，比如：

"召开会议严格实行计划管理，能不开的坚决不开，可合并的坚决合并""不搞层层陪会。"

"严禁提高会议用餐、住宿标准。会议活动现场布置应当简朴，工作会议一律不摆花草、不制作背景板。""严禁违反规定到风景名胜区举办会议。"

简单概括一下，体制内相关会议一律从简，培训能走线上的就走线上。

消息出来之后，一些会议销售占大头的高星酒店开始焦虑了，担心 2013 年的那一幕再次重演。

彼时，" BX 规定"的出台重击了餐饮、酒店业。中国饭店协会发布的 2013 中国饭店业发展报告显示，当年 1～4 月全国酒店和餐饮的会议消费大幅下滑，会议销售同比下降 27.83%。

其中，餐饮销售额平均同比大幅下滑 30.31%，客房销售额平均同比下滑 23.25%，会议数量平均同比下降 17.3%，主因就是有关部门会议需求骤减。

那这一次有什么不同呢？

除了相关条例更加完善之外，这次再提过紧日子，背后的市场环境和当时已经截然不同。

用酒店业者 A 总的话来说，以前是增量市场，GDP 增速还维持在 7% 以上，虽然机关会议需求少了，但是企业会议、婚宴需求都很旺盛，加上休闲旅游兴起，西边不亮东边亮，所以当时只是阵痛，熬一熬就过去了。

"但现在情况不同了，除了体制内有关部门，企业也在大幅缩减会议预算。"

"能明显感觉到，企业的会议越来越少，我们今年前 5 个月的会议销售收入，整体比去年又下滑了 20% 左右" A 总苦笑称，以后可能是长痛，今年可能是未来十年最好的一年。

二

实际上，这几年在差旅、会议这事上，大厂们的管控力度肉眼可见的加强了。

比如，前段时间网友爆料蚂蚁启动"史上最严差旅令"，杜绝职级 16 以下员工非必要出差，必要出差每人每月不超过 5 天，出差成本前 10% 的员工直接进入集团的审计名单 ......

字节今年 3 月的反腐通报称，集团 50 余名员工在没有工作需求的情况下住五星级酒店，最后集团要求员工退赔了相关费用。

"非必要不出差，能线上的就线上"成了当下很多公司对待差旅、会议的态度。

国信证券研报显示，2024 年 A 股上市公司人均差旅费用同比去年下降 2.9%，但对比 2019 年，下滑了近 15% 左右。

对于很多酒店，尤其是高星酒店来说，差旅、会议等商旅人群是它们的基本盘，别看逢年过节酒店价格涨上天，但平日里还得靠商旅客人撑起日常客流。

华东地区某高端酒店业者 B 总，就直观感受到了近年会议市场的阵阵寒意。

"我们在北京的分店，附近有一些国企老客户，最明显的几个变化是，会议场次少了，会后的聚餐也取消了，就连茶歇都免了，一场会做下来，人均消费一杯红茶。"

"说出来你可能不信，我们无锡和常州的一些直营店，很多会议都收不到场地费了。因为现在很多客户直接拿住宿和工作餐打包来谈，让酒店免会议场地费，有时候是真没办法，只能舍小保大。"

"今年我接触了很多企业，包括民企、外资企业、港资企业等等，90% 的情况是，集团老板下达的任务非常直接，就是会议成本要下降 20% 到 30%。"

所以，现状是企业勒紧了裤腰带，减少会议、出差等"非必要"支出，酒店也只能硬着头皮，降价保入住率。

数据也验证了这一点，今年一季度国内酒店市场 RevPAR（每房收入）同比下降了 5%，其中高端酒店房价跌幅最大。

再来看另一组数据，前几天文旅部发布了《2024 年文化和旅游发展统计公报》。

截至 2024 年末，全国共有星级饭店 7716 家，平均房价 371.7 元 / 间夜，平均出租率 49.2%；

而 2019 年末，全国共有星级饭店 10130 家，平均房价 378.55 元 / 间夜，平均出租率 56.7%。

兜兜转转，星级饭店少了 2400 家，房价和入住率都不如 5 年前。

三

那会议需求疲软，宴会大厅空置，高星级酒店是不是就此陨落了呢？

从 B 总反馈来看，事情似乎也并没有预想的悲观。

"坦白说，今年会议市场少了差不多三成，但是我们整体的入住率还可以，今年五一和端午都创下了近 3 年新高。"

"一方面是今年婚宴多了，像我们无锡的分店，今年前 4 个月就做到了去年 9 个月的收入，但持续性不好判断，因为去年是寡妇年，很多新人把婚宴推迟到了今年。"

"除了婚宴之外，表现最好的是我们上海市中心的两家店，最明显的是靠近人民广场的一家店，有 35% 是老外客人，这在以前是完全没想到的情况。"

没曾想，在商旅市场大幅下滑的背景下，婚宴和老外客人竟然成了今年酒店市场的两股奇兵。

一个肉眼可见的趋势是，为了弥补商旅市场的下滑空缺，许多酒店业者开始转向，牟足了劲营销乔迁宴、婚宴、毕业宴、答谢宴等各种民间喜宴。

比如眼下的高考，嗅觉灵敏的酒店商家，早早就推出了"毕业—升学—感恩—谢师—金榜"一条龙的喜宴套餐。

不得不感慨，有时候人的主观能动性，才是经济发展的第一性原理。

在 A 总看来，虽然目前大家都在过紧日子，但企业会议不是纯消费行为而是生产行为，很多时候，一次次的订单合作，都是在一场场会议洽谈中撮合完成。

所以，本质上会议周期随着经济周期起伏，只要发展不停滞，会议需求迟早会卷土重来。

从目前国内酒店的体量来看，无疑已经进入了存量阶段。

而当潮水褪去，如何顺应新形势，平稳渡过这段紧日子，不被洗下牌桌，才是当下酒店业者最需要思考的问题。

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